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味噌作り2012

  • Posted by: margaret ohara
  • 2012-03-15 Thu 22:39:12
  • 手前味噌

今年も味噌作りの季節です。

昨年、大学の後輩から送られてきた、

九州の麦味噌があまりにも美味しかったので

今年は仕込み麦味噌(寝かせるだけで一度だけ味噌切りする。)と

自分で合わせ麹と煮大豆を仕込んだ手前味噌(笑)を頑張ってみました。

九州長崎の波佐見焼きで有名な東彼郡波佐見町の

原味噌本店で取り寄せました。



大豆



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