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2011梅干し

  • Posted by: margaret ohara
  • 2011-08-10 Wed 22:47:59
  • 手前味噌

七月の前半に猛烈な暑さがやってきて、

いきなりの梅雨明け。

梅を干すタイミングをなくし、今週になってしまった。

やや塩分を強め(20%)で漬けて、

土用干しは4日連続で。

通常は10%~15%の塩分ですが、

昔風に塩っからくしてみました。

今日は四日目、出来上がってほやほやを一コほおばる。

実においしい。


2011梅干し




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